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Vielmehr handelt es sich dabei um ein Pseudogetreide. Schon vor 3.000 Jahren zählten die Samen und Blätter der Pflanze zu den Grundnahrungsmitteln der Inkas und Azteken und so verwundert es nicht, dass diese Völker für ihre unverwüstliche Gesundheit bekannt waren. Der große Vorteil: Amaranth ist voller wichtiger Vital- und Nährstoffe, die der Körper noch dazu leicht verwerten kann. Weiteres großes Plus: Amaranth kommt ohne Gluten […] Die im Amaranth enthaltenen Kohlenhydrate sind darüber hinaus sehr leicht verwertbar und lassen den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen. Mit 56 Gramm ist der Kohlenhydratanteil von Amaranth wesentlich geringer als der von Getreide.

Auch wenn die kleinen Körnchen stark an Getreide erinnern, ist Amaranth kein klassisches Getreide.

Amaranth wird auch als Powerkorn und Superfood gefeiert.
Amaranth verfügt über eine geballte Ladung leicht verwertbarer Nähr- und Vitalstoffe, an die kein herkömmliches Getreide herankommt. Wer auf eine schlanke Linie achtet oder abnehmen möchte, sollte Amaranth unbedingt auf den Speiseplan setzen.

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